Italia
Chef a domicilio a Roma
Una città con una grammatica culinaria sua, dove un menù deve guadagnarsi il posto invece di arrivare come una curiosità.
La cucina romana e quella siciliana non sono la stessa cosa, e non farei finta del contrario a una tavola romana. Quello che cucino è mio: mediterraneo, costruito da dove sono cresciuto e da dove ho lavorato dopo.
Se volete la carbonara, la faccio come si fa a Roma: quattro ingredienti, niente panna, e la padella fuori dal fuoco prima che entri l’uovo.
Cosa posso cucinare a Roma
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Una cena a casa vostra
Un menù su misura, cucinato nella vostra cucina, servito alla vostra tavola.
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Show cooking per eventi
Cucinare davanti ai vostri ospiti, come parte della serata invece che dietro una porta.
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Consulenza per ristoranti
Menù che una cucina riesce davvero a eseguire, con il food cost calcolato al grammo.