Francia
Chef a domicilio a Parigi
La Francia ha la cultura dello chef a domicilio più radicata d'Europa, e il pubblico più difficile da impressionare con la sola tecnica.
Cucinare italiano per una tavola francese è un piacere particolare. Le aspettative sono alte e precise, e la conversazione sul menù è di solito la parte migliore del lavoro.
Non provo a essere più francese di una cucina francese. Porto la Sicilia, e porto la tecnica francese che ci sta sotto — che è comunque dove sta gran parte della mia formazione.
Cosa posso cucinare a Parigi
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Una cena a casa vostra
Un menù su misura, cucinato nella vostra cucina, servito alla vostra tavola.
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Show cooking per eventi
Cucinare davanti ai vostri ospiti, come parte della serata invece che dietro una porta.
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Consulenza per ristoranti
Menù che una cucina riesce davvero a eseguire, con il food cost calcolato al grammo.