Tre cose, nell'ordine in cui me le chiedono. Tutte cominciano allo stesso modo — una conversazione su chi mangia e su cos'è la serata.
Un menù su misura, cucinato nella vostra cucina, servito alla vostra tavola.
Cene in casa, da quattro persone a una tavolata lunga. Un compleanno, un anniversario, una sera in cui preferite non prenotare al ristorante.
Di solito quattro o cinque ore, da porta a porta
Cucinare davanti ai vostri ospiti, come parte della serata invece che dietro una porta.
Cene aziendali, ricevimenti, feste, presentazioni — dove la cucina è fatta per essere guardata.
Da concordare per ogni evento
Menù che una cucina riesce davvero a eseguire, con il food cost calcolato al grammo.
Ristoranti che aprono, che riaprono, o il cui menù ha smesso di rendere.
Di solito tre mesi
Corsi di cucina, una degustazione per un gruppo piccolo, un menù per un posto che non è un ristorante. Chiedete — quasi tutto quello che faccio è nato da una richiesta strana.
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